dorato - 京都西陣蜂蜜専門店ドラート

群馬の美食家Ｋさんから送って頂いた『下仁田ネギ』。京都は九条ネギを使ったお料理（うどんやおそば）が多く（私が育った大阪もネギといえばほとんどが青ネギ）、ネギの白い部分を食べるようになったのは大人になってからでした。（・・・子供のころはネギが嫌いで青ネギさえもあまり食べたくなかった）結婚してから主人が『鍋に入れてトロッとした白いネギは美味しいよ』というので、食べるようになりました。今では大～好き（ゲンキンなワタシ）。送ってもらった下仁田ネギ、あまりにも立派なので『たまにはオーブンで！』とオーブン焼きをすることにしました。まずはきれいに洗って・・・後はオーブンに入れてじっくり焼いてみよう！それだけ！？大丈夫！たぶん！ついでに焼き豚も（ネギだけだとブーイングなので）

焼きあがったネギをナイフで切ると湯気と一緒にトロッ！美味しい～ご馳走様でした。

焼き豚レシピはこちらから・・・

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少し硬くなって残ってしまったバゲットで作ってほしいフレンチトーストです。

< 材料>
バゲット（硬くなったもので十分）・・・１０ｃｍくらい
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

< 作り方>
１、バゲットを２～３ｃｍくらいに切る
２、ボウルに牛乳と卵を入れて混ぜる
　　（この時に蜂蜜を入れてもＯＫです）
３、パンに２の卵液を十分にしみ込ませる
　　（お箸やフォークで穴をあけてもＯＫ）
４、フライパンにバターを熱し３を両面こんがりと焼く
５、蜂蜜をかけて出来上がり。
　　※カナダ産クローバーや、クロガネモチ、ユーカリなどがオススメです。

☆前の晩に２までの作業をして冷蔵庫でしみこませて朝食にしてもおいしいです。
☆デザートにする場合はラム酒を少しかけると深い味わいに。

京都御池のイタリアン『サルティンバンコ』さんの１０周年の特別コースを食べに行ってきました。このコースで使われる食材はすべて生産者より直送のもので今日頂いたコースは美山のものから宮崎のものまで。新鮮な野菜（初めてみるものもありました）がたっぷりの澤田シェフの心のこもった一皿一皿。お料理の写真張り切ってお皿が運ばれてくる度にササッと撮ったのですがまだまだブログ初心者なワタシ（弱気）。そのうちアップしたいと思います。（急に強気）。
でも、デザート！いつもドラートの蜂蜜をあっと驚くお料理やデザートに変身させてくれるのですが、今回は柿の蜂蜜を使ったブランマンジェ！あぁ、幸せ。柿の蜂蜜で柿をマリネしたものをトッピング、そしてその上からまた柿の蜂蜜を・・・。柿の蜂蜜、実はあまり食べていないので（試食しただけ）、今回爽やかな甘さと風味に改めて心を奪われました。柿の蜂蜜、美味しい。さすが・・・澤田シェフ御馳走さまでした。そして１０周年おめでとうございます。

澤田シェフとの２ショットはこちらから・・・『シェフの笑顔！？』
↓

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