dorato - 京都西陣蜂蜜専門店ドラート

ドラートの蜂蜜『シトラスの島の蜜』の蜂蜜を採ってもらっている養蜂家さんを訪ねてシトラスの島へ。ちょうどみかんの最盛期を迎える頃で島中いたる所で木にみかんが生っているのを見かけました。レモンも沢山生っていて少々興奮気味のワタシ。（レモン大好き！）
柑橘類は最盛期ですが、寒くなって働き蜂はもう元気がありません。巣箱の周りも力尽きて死んでしまった働き蜂達がいます。飛んでいる蜂もほとんどいなくて、こんなに近づいても刺されることもありません。これから冬に向けて働き蜂たちは越冬の準備に入ります。
シトラスの島は瀬戸内海に浮かぶ小さな島。みかんや八朔、レモンにネーブルｅｔｃ・・・新種の柑橘類も沢山あるまさにシトラスの島。その花々の中を働き蜂たちは飛び回ります。美味しい蜂蜜を今年もどうもありがとう。

もう土曜日ですね。今日から３連休。本日より岡山、愛媛と養蜂家さんを訪ねてきます。では、３日後に・・・美味しい蜂蜜分けてもらってきます～オオイシメグミ

京都御池のイタリアン『サルティンバンコ』さんの１０周年の特別コースを食べに行ってきました。このコースで使われる食材はすべて生産者より直送のもので今日頂いたコースは美山のものから宮崎のものまで。新鮮な野菜（初めてみるものもありました）がたっぷりの澤田シェフの心のこもった一皿一皿。お料理の写真張り切ってお皿が運ばれてくる度にササッと撮ったのですがまだまだブログ初心者なワタシ（弱気）。そのうちアップしたいと思います。（急に強気）。
でも、デザート！いつもドラートの蜂蜜をあっと驚くお料理やデザートに変身させてくれるのですが、今回は柿の蜂蜜を使ったブランマンジェ！あぁ、幸せ。柿の蜂蜜で柿をマリネしたものをトッピング、そしてその上からまた柿の蜂蜜を・・・。柿の蜂蜜、実はあまり食べていないので（試食しただけ）、今回爽やかな甘さと風味に改めて心を奪われました。柿の蜂蜜、美味しい。さすが・・・澤田シェフ御馳走さまでした。そして１０周年おめでとうございます。

澤田シェフとの２ショットはこちらから・・・『シェフの笑顔！？』
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