節分・・・（その２）
その２・・・息子を家に置いて、そのまま自転車猛ダッシュで次の目的地へ・・・『スローフードの会』へ。千本通りにある『ダ・マエダ』さんで開催されました。スローフードとは熱をかけないで（５０度くらいまで加熱）調理する新しい料理。マクロビオテックと共通する部分もあるのですが、徹底的に違う箇所もいくつかあります。テキトーな事をいうのも何なのであまり詳しくは書けませんが、基本的には草食系です。蜂蜜も湯煎する際は４０～５０度で加熱します。これ以上温度が上るとビタミンや酵母などがなくなってしますからです。さてさて、セミナー開始。すでに大半の方はテーブルについて待っておられました。みなさん、かなりスローフードに詳しいようです。ナッツを発芽させてから砕いて乾燥させそしてペースト状にして作ったパテなど手の込んだものが並びます。食材も世界中のものがあり、『う～ん、世界にはまだまだいろんなものがあるんだなぁ』と面白かったです。メイン料理に『かぶらのスパゲティ』。スパゲティって、茹でるんじゃないの？ぐつぐつと熱湯で？？と思っていたら、かぶら自体をスパゲティに見立てたものでした。
